Гонки фуд-кортов в Новосибирске

В Новосибирске новый бум (если не сказать лихорадка). Владельцы крупной торговой недвижимости начали создавать гастрономические пространства одно больше другого. Увлечение это недешёвое, но деваться девелоперам некуда: тот, кто не сможет предложить посетителям должного уровня заведений и их разнообразия, рискует остаться без посетителей.

Гонки фуд-кортов в Новосибирске
«Гастромаркет» в ТЦ «Река». Фото: Стас Соколов

Ещё года четыре назад фуд-корт любого торгового центра в Новосибирске выглядел давно устоявшимся, не сулящим особенных откровений форматом. Вот столы, вот точки с разной, как правило, предсказуемой едой (наличие известных брендов обязательно), люди приходят в ТЦ и берут курятину в кляре, бургеры или пиццу. Первым немного расширить эту схему ещё в середине прошлого десятилетия попытался торговый центр МЕГА, когда позвал к себе «Добрянку» – она развернула там временную ярмарку, а затем превратилась в одного из основных резидентов фуд-корта МЕГИ.

Однако настоящим переломным моментом для новосибирского бизнеса стал успех «Гастрокорта» на Центральном рынке. При всех проблемах и претензиях, которые можно предъявить к этому проекту, он смог добиться главного – настоящей популярности. И пусть далеко не всем владельцами местных корнеров удаётся хорошо заработать, арендаторы оттуда не бегут. Напротив, количество их постоянно увеличивается.


«Гастрокорт». Фото: Стас Соколов

Этот успех вдохновил и обеспокоил многих. Ведь если компания людей поела на «Гастрокорте», то, скорее всего, в этот день она больше никуда не пойдёт. А если еда и общая атмосфера людям понравятся, то, пожалуй, они придут туда снова.

Первым экстренные меры пришлось принимать стоящему через дорогу торговому комплексу «Галерея Новосибирск». Было очевидно, что сосед-конкурент выглядит всё более и более выигрышно. И пусть на здешнем фуд-корте порой было трудно найти свободный столик, свободные слоты арендаторов здесь появились давно. И в последний год из восьми мест стабильно пустовали три. А деньги ТЦ приносят не занимающие столы подростки, а арендаторы.


Новый фуд-корт в «Галерее». Фото: Стас Соколов

Недавно открылся обновлённый фуд-корт «Галереи», он втрое вместительней, в нём есть целый длинный ряд мест у окна. А главное: здесь появились новые помещения для общепита с куда более привлекательным для посетителей (а значит, и для рестораторов) пространством.

Правда пока всё это находится на уровне ожиданий и надежд. Из действительно новых арендаторов фуд-корта можно отметить только паназиатское кафе No Spicy please. Остальное – пиццерия и точка с хот-догами – проходят по категории «разное». Они даже могут быть успешными, но вряд ли многие готовы пойти в ТЦ и подняться на четвёртый этаж ради хот-дога и куска обычной пиццы.


Новое паназиатское кафе No Spicy please в «Галерее». Фото: Стас Соколов

На набережной

Выходит из некоторого анабиоза и небольшой, но тоже претендующий на внимание публики «Гастромаркет» в ТЦ «Река». Какое-то время здесь было всё довольно печально. Но сейчас все слоты на основном уровне (на нижнем этаже, имеющем выход к набережной) уже заняты, и новые точки открываются уже на уровне, где расположена остановка общественного транспорта. Лето добавило этому небольшому проекту посетителей, что привлекло новых арендаторов. А в подобных проектах крайне важно достичь некой критической массы, когда публика пойдёт уже просто потому, что будет знать: здесь её ждет достаточно широкий выбор. А дальше, даже если у какого-то конкретного арендатора дело не заладится (а так оно и будет), то одна закрытая точка при двадцати открытых не будет заметна. Да и заполнится такая вакансия куда быстрее.


«Гастромаркет» в ТЦ «Река». Фото: Стас Соколов

Ещё одно большое гастропространство на набережной обещает создать застройщик комплекса Freedom. Здесь должна появиться некая улица баров, где публика будет находиться в разных заведениях, но сами заведения будут собраны в одном месте. При всей амбициозности проекта существенную часть клиентуры ему могут обеспечить уже просто жители новых (и уже не очень новых) жилых комплексов, построенных поблизости. При нынешних пробках и проблеме парковок многие из тех, кто сегодня едет посидеть с друзьями в центр, могут отдать предпочтение зоне развлечений в шаговой доступности. Так, к слову, и трезвый водитель не нужен.

Место битвы: левый берег

Местом ещё одной битвы фуд-кортов обещает стать площадь Маркса. Здесь пока только один фуд-корт – в Сан Сити, но он давно уже чувствует себя неважно, половина слотов пустует. Большое гастропространство планируют открыть владельцы ТЦ «Калейдоскоп» – его в принципе хотят сделать более массовым, с магазинами одежды и обуви (а не только стройматериалами, сантехникой и мебелью, как сейчас). Здесь должны открыться несколько десятков заведений. Сроков, правда, владельцы не называют.


ТЦ «Калейдоскоп». Фото: Стас Соколов

Ещё один большой фуд-корт обещают владельцы только что построенного ТЦ Grani. Он разместится там, где ещё недавно была крыша примыкающей к «Граням» парковки. К следующему году там планируют соорудить фуд-корт с непривычной для новосибирцев организацией пространства, когда точки с едой будут расположены не по периметру, а в центре.


ТЦ «Грани». Фото: Стас Соколов

При всей кажущейся гигантомании многочисленные проекты имеют шансы на успех. После 2017 года, когда в Москве открылся «Даниловский рынок», гастропространства там тоже росли как грибы, и казалось, что вот-вот наступит насыщение, которое обрушит эту пирамиду. Но большинство появившихся за эти годы объектов преспокойно работает (пусть и с разными успехом). Горожанам нужны места не столько для того, чтобы поесть, сколько для развлечений и социализации, для получения эмоций. А необычная еда в интересно устроенном пространстве – самый простой способ достичь этого.  

Подписывайтесь на SibNOVO в телеграм

Еда Новосибирск Гастрокорт Фуд-корты Куда сходить в Новосибирске Ресторанный бизнес